ठेकुआ (Thekua): बिहार की परंपरागत मिठाई

🍪 ठेकुआ (Thekua): बिहार की परंपरागत मिठाई

✨ परिचय

भारत की हर राज्य की अपनी एक खास dish होती है, और बिहार का नाम आते ही सबसे पहले दिमाग में आती है – ठेकुआ (Thekua)।

यह एक पारंपरिक मीठा स्नैक है जिसे खासकर छठ पूजा के अवसर पर बनाया जाता है।

बिना किसी ओवन के, सिर्फ गेहूं का आटा, गुड़ और घी से बनने वाला यह स्नैक न केवल स्वादिष्ट है बल्कि लंबे समय तक सुरक्षित भी रहता है।

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📜 इतिहास और महत्व

ठेकुआ को बिहार, झारखंड और पूर्वी उत्तर प्रदेश में खास पहचान मिली है।

छठ पूजा में इसे भगवान सूर्य को प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है।

पुरानी परंपराओं के अनुसार, इसे यात्राओं के लिए भी ले जाया जाता था क्योंकि यह जल्दी खराब नहीं होता।

यह dish आज भी घर की औरतों द्वारा handmade बनती है और पीढ़ियों से चली आ रही है।

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🥣 आवश्यक सामग्री

गेहूं का आटा – 2 कप

गुड़ (कसा हुआ) – 1 कप (चीनी भी ले सकते हैं)

घी – 4–5 बड़े चम्मच

सौंफ – 1 चम्मच

नारियल कद्दूकस – 2 बड़े चम्मच (optional)

इलायची पाउडर – ½ चम्मच

पानी / दूध – आटा गूंधने के लिए

तलने के लिए तेल या घी

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👩‍🍳 बनाने की विधि

1. सबसे पहले गुड़ को गुनगुने पानी में घोल लें।

2. एक बर्तन में आटा, सौंफ, नारियल, इलायची और घी डालकर अच्छे से मिलाएँ।

3. अब इसमें गुड़ का पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें।

4. छोटी-छोटी लोई बनाकर बेल लें और हाथ या लकड़ी के mould से design दें।

5. एक कढ़ाई में तेल/घी गरम करें और मध्यम आंच पर ठेकुआ को तलें।

6. जब यह सुनहरा भूरा हो जाए तो निकालकर ठंडा कर लें।

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📦 स्टोरेज

ठेकुआ को air-tight डिब्बे में रखें।

यह आसानी से 7–10 दिन तक खराब नहीं होता।

बिना fridge के भी travel-friendly snack है।

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🍴 ठेकुआ की खासियत

बिना chemical preservatives के Natural sweet।

खाने में खस्ता और मीठा।

लंबे समय तक सुरक्षित रहने की वजह से यात्रा स्नैक।

त्योहारों का धार्मिक और सांस्कृतिक महत्व।

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📈 बिज़नेस आइडिया

आज के समय में Traditional Snacks की demand बहुत बढ़ गई है।

आप ठेकुआ को hygienic तरीके से बनाकर branded पैकेजिंग में बेच सकते हैं।

Local market, fairs, festivals में बेच सकते हैं।

Online platforms (Amazon, Flipkart, Etsy) पर भी “Bihari Traditional Snack” के नाम से बेच सकते हैं।

Small scale से शुरू करके धीरे-धीरे इसे बड़ा business बनाया जा सकता है।