Poha Healthy Food

🍲 Poha का इतिहास: साधारण नाश्ता, जिसकी कहानी हज़ारों साल पुरानी है

आज हम Poha को एक हल्का-फुल्का नाश्ता मानते हैं, लेकिन इसकी जड़ें भारत के प्राचीन इतिहास में गहराई से जुड़ी हुई हैं।

🏛️ प्राचीन काल में Poha

Poha वास्तव में चिउड़ा (Flattened Rice / Beaten Rice) से बनता है। चावल को भिगोकर, दबाकर और सुखाकर यह रूप मिलता है।

Rigveda और आयुर्वेद ग्रंथों में चिउड़ा (अवल) का ज़िक्र मिलता है।

इसे तेज़ भूख मिटाने वाला, पचने में आसान और यात्रा के दौरान साथ रखने योग्य भोजन माना जाता था।

🇮🇳 भारत में Poha की शुरुआत

Poha भारत में मुख्य रूप से मध्यप्रदेश, महाराष्ट्र और उत्तर भारत में लोकप्रिय हुआ।

मध्यप्रदेश के इंदौर और भोपाल शहरों में Poha–Jalebi का नाश्ता आज भी मशहूर है।

महाराष्ट्र में इसे "Kanda Poha" (प्याज़ वाला पोहा) कहा जाता है और यह हर घर की सुबह का हिस्सा है।

उत्तर प्रदेश और बिहार में इसे "चिउड़ा" कहा जाता है और दूध या दही के साथ भी खाया जाता है।

🌍 दुनिया में फैलाव

हालाँकि Poha की असली उत्पत्ति भारत मानी जाती है, लेकिन इसके जैसे रूप दुनिया के कई देशों में हैं:

नेपाल और बांग्लादेश – यहाँ भी "चिउरा" नाम से खाया जाता है।

श्रीलंका – इसे हल्की करी के साथ परोसा जाता है।

दक्षिण-पूर्व एशिया – वियतनाम और थाईलैंड में भी चावल को दबाकर बनाने वाले स्नैक्स मिलते हैं।

🕰️ कब शुरू हुआ?

इतिहासकारों का मानना है कि Poha (चिउड़ा) का इस्तेमाल कम से कम 2000 साल पहले से हो रहा है।

किसान और मज़दूर इसे साथ ले जाते थे क्योंकि यह हल्का भी था और लंबे समय तक खराब नहीं होता था।

युद्ध के समय भी सैनिक Poha साथ रखते थे।

🍴 आधुनिक समय में Poha

आज Poha सिर्फ़ नाश्ता नहीं, बल्कि एक Healthy Food माना जाता है। इसमें सब्ज़ियाँ, मूंगफली, हरी मिर्च, करी पत्ते, नींबू डालकर इसे और पौष्टिक बना लिया जाता है।

यह dish भारत से निकली और अब पूरी दुनिया में भारतीय स्ट्रीट फूड और हेल्दी ब्रेकफास्ट के तौर पर मशहूर है।

✨ निष्कर्ष

Poha सिर्फ़ एक नाश्ता नहीं, बल्कि भारत की संस्कृति और खानपान की विरासत है। प्राचीन काल से लेकर आज के मॉर्डर्न समय तक, यह dish हर दौर में लोगों की पसंद बनी हुई है।